“精酿啤酒”一词起源于 1978 年的美国，，，其时的总统吉米·卡特扫除了自 1920 年最先榨取自酿啤酒的禁令。。十三年来，，，在天下规模内生产都是不法的和卖酒。。然而，，，喝酒？？那是允许的。。何等希奇的执法。。
大规模比尔森啤酒生产
禁令导致许多美国啤酒厂倒闭。。十九世纪初，，，自由之邦的人数凌驾四千人。。禁令之后，，，只剩下几十个了。。这些将把他们所有的精神都集中在比尔森啤酒的生产上，，，比尔森啤酒是一种适合大规模生产的啤酒。。这种要领与其时迅速兴起的公共广告领域完善契合。。
第一家精酿啤酒厂
到 20 世纪 60 年月中期，，，美国有 63 家啤酒厂，，，险些所有啤酒厂都专门酿造比尔森气概的啤酒。。然而，，，旧金山的 Anchor Brewing Company 是个破例，，，它今天被视为第一家精酿啤酒厂。。以后不久，，，其他小型啤酒厂在入口外国（尤其是比利时）啤酒的启发下扩大了啤酒系列。。虽然距离真正的昌盛尚有一段距离，，，但火车已经停在了车站。。美国人将继续拥抱立异口胃，，，现在天天约莫有两家啤酒厂在美国开业。。然而，，，这些都是精酿啤酒厂吗？？
什么是精酿啤酒厂？？
美国酿酒商协会制订了明确的规则来体现这一点。。大型酿酒商拥有的啤酒厂不凌驾 25%，，，而每年最多可酿造 720 万百升啤酒。。720 万百升。。2017 年，，，比利时的啤酒总消耗量刚刚凌驾 750 万百升，，，以是你不可确切地说美国精酿啤酒厂的划定真的意味着小规模……
美国以外的精酿啤酒
荷兰自力酿酒商商业协会“CRAFT”有自己的一套获取“精酿啤酒”标签的规则，，，加拿大每年最多可酿造 100 万百升啤酒。。同样，，，任何非 CRAFT 酿酒商不得持有凌驾 25% 的酿酒商股份。。别的，，，您应该是透明的，，，没有任何稀释或使用玉米、大米或其他因向来酿造以降低本钱（除非特定配方有要求，，，例如 NEIPA）。。在比利时，，，没有关于此事的详细划定，，，只管荷兰的最大数目似乎是现实的。。举个例子：Palm 啤酒厂每年生产约 200 万百升啤酒，，，而 Duvel Moortgat 啤酒厂每年生产约 190 万百升啤酒。。
精酿啤酒的因素
就精酿啤酒而言，，，酿造量很主要，，，但对证料的尊重也至关主要。。
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