乳酸是一种常见的主要的有机酸，，可普遍应用于食物、制药、纺织及农业中。。。。乳酸具有柔和酸味、品性温顺且稳固，，其产品主要体现形式为酸味剂、防腐剂、生物降解质料等。。。。
乳酸纯品为无色液体，，工业品为无色到浅黄色液体。。。。无气息。。。。
在食物工业中，，乳酸作为酸味剂，，它与柠檬酸、醋酸较量，，乳酸的酸味越发温顺，，并且可以留下更悠长的回味。。。。既能使食物具有微酸性，，又不掩饰水果和蔬菜的自然味道和芳香气息。。。。在饮品领域，，乳酸可以调理软饮料和风韵特征。。。。
应用
近年来，，我们啤酒行业生长很狂，，并且竞争较量强烈，，乳酸在啤酒酿造历程中可以施展多种功效，，可以作为灭菌剂，，增进酵母发育，，可以作为风韵剂增强风韵。。。。乳酸还可以取代苯甲酸钠作为防腐剂，，增强防腐能力。。。。
乳酸在啤酒生产中的应用主要是在糖化历程中调理ph值，，古板的要领使用磷酸，，但保存影响啤酒口胃等缺乏。。。。乳酸的酸性弱，，调理幅度小，，清静可靠，，对情形无害，，并且主要的是对啤酒口胃有益，，弱点是本钱较高。。。。然而在啤酒的生产历程中，，乳酸比磷酸、清静性高，，对人体有益。。。。乳酸能增进完全糖化和提高啤酒质量。。。。
啤酒的生物变质是由细菌和外来酵母菌引起的，，啤酒花被以为可以避免啤酒生物变质，，乳酸的作用在某种水平上和啤酒花相似，，乳酸可以和啤酒花同时使用，，相辅相成。。。。
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